[SalE]: Quiche aux courgettes et saumon fumé

Quand il ne reste plus grand chose dans le réfrigérateur, je me tourne assez rapidement vers la solution: quiche. Avec quelques œufs et fins de placards, on peut généralement s’en sortir avec un bon petit repas du soir. Et hier soir, les courgettes et du saumon fumé me tendaient les bras. Voici donc la recette de ma quiche aux courgettes et saumon fumé.

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Ingrédients pour 6 personnes: 1 pâte feuilletée / 5 œufs / 4 tranches de saumon fumé / 2 grosses courgettes / 20cl de crème fraîche / 1 cuillère à soupe de farine / Ciboulette / 40 gr de fromage râpé / Sel et poivre

Recette:

  • Préchauffer le four à 180°C
  • Etaler la pâte feuilletée dans un moule à bord haut et la faire cuire à blanc 8 minutes.
  • Eplucher les courgettes, les coupez en rondelles d’environ 1/2 centimètres puis chaque rondelle en quatre. Les laver et les faire cuire à la vapeur 5 minutes afin qu’elles restent fermes.
  • Sur la pâte feuilletée précuite, disposer les 4 tranches de saumon fumé, puis les courgettes.
  • Dans un bol, fouetter les œufs avec la crème, le sel (attention de ne pas trop saler car le saumon fumé l’est déjà beaucoup!), le poivre. Ajouter la cuillère de farine et mélanger.
  • Ajouter la ciboulette et le fromage et verser la préparation sur les courgettes/saumon.
  • Enfourner pour 30 minutes à 180°C.
  • Servir avec une petite salle verte au vinaigre de Xeres.

Bon appétit!