[SucRé]: Financiers aux amandes

Le week-end est toujours propice aux confections de petites gourmandises… Faire des miniatures, en quantité raisonnable, permet de prolonger le plaisir tout le we, voir jusqu’au début de semaine si on ne les a pas tous mangé d’ici le dimanche soir… Ce we donc, j’ai opté pour une recette de financiers aux amandes: très bonne, rapide et efficace, bref tout ce que j’aime!

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Ingrédients pour 6 personnes :  90 gr de poudre d’amandes/ 150 gr de sucre glace/ 60 gr de farine/ 4 blancs d’œufs/ 100 gr de beurre/ 1 pincée de sel

Recette:

– Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
– Faire fondre le beurre et laisser refroidir.
– Dans un saladier, mélanger la farine tamisée, la poudre d’amandes, le sucre glace et 1 pincée de sel.
– Ajouter les blancs d’œufs un à un en remuant à la cuillère en bois. Sans cesser de remuer, ajouter le beurre fondu.
– Verser la préparation dans des moules beurrés et farinés, aux 3/4. Baisser le four à 180°C (thermostat 6) et enfourner pour 15 min.

Une fois cuits, démouler les financiers et les laisser refroidir sur une grille.

Avec un petit café ou pour un goûter, ils sont irrésistibles!

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[SucRé] Chocolat addict

Il y a bien un gâteau sur lequel je suis un peu exigeante, c’est le gâteau au chocolat. Il faut qu’il soit bien moelleux mais surtout bien chocolaté et beurré! Miam! C’est, bien sûr, très subjectif mais voici une recette, qui me vient de ma belle-sœur et qui est désormais un grand classique chez nous.
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Pour 6 à 8 personnes:
– 4 œufs
– 170 gr de sucre glace
– 60 gr de farine
– 200 gr de chocolat noir
– 180 gr de beurre

– Sortez les œufs du réfrigérateur bien avant de commencer. Pour les œufs, environ 2h et pour le beurre, environ 1h. Cette étape est importante si vous ne souhaitez pas que le gâteau soit « brûlé » sur les côtés à la cuisson.

– Préchauffer votre four à 200 °C environ 15 min.
– Battre les 4 blancs en neige et les réserver.
– Mélanger les 4 jaunes d’œufs avec le sucre glace et la farine
– Faire fondre le chocolat et le beurre et les ajouter au mélange jaunes/sucre/farine
– Ajouter les blancs en neige. Commencer par 1 grosse cuillère à soupe en mélangeant délicatement par le dessous de la préparation pour ne pas casser les blancs puis ajouter le reste des blancs, toujours en mélangeant délicatement, par le dessous. La préparation restera ainsi bien aérée.
– Beurrer un moule et y verser la préparation
– Enfourner à mi-hauteur et baisser la température à 150°C. Faire cuire environ 40 min (tout dépend de votre four).
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– Laisser refroidir le gâteau dans le moule 10 min puis le retourner sur une grille.

Craquant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, il fera le bonheur de toute la famille!